Besuch der professionell geführten Farm
07.03.2017
Die 20 Millionen Metropole Mexico-City ist Ausgangspunkt der
heutigen Reise. Schnell lassen wir den Grossstadtdschungel hinter uns und
fahren auf gut ausgebauten Autobahnen Richtung Osten und Karibik. Nach 3½ Stunden erreichen wir unser Ziel. Nein es sind nicht die weissen Sandstrände der
Karibik. Die wären jedoch nur noch ca. 70 Kilometer entfernt. Ziel ist die
Hacienda La Puebla. Die Farm befindet sich auf den Ausläufern der Sierra Madre
Oriente auf über 500 Meter des bereits erwähnten karibischen Meeresspiegel. Die
500 Meter erscheinen im ersten Moment als eher tief gelegenes Anbauland für
Arabicakaffee. Die Farm liegt jedoch auf dem nördlichen Breitegrad und ist
somit im Verhältnis weit entfern vom Äquator. Dies in Verbindung mit den
klimatischen Bedingungenerlauben es auf dieser geringen Höhe hochwertige
Arabicas zu produzieren.
Die Ernte ist dieses Jahr Anfang März zum grössten Teil
abgeschlossen. Einige Pflücker sind noch unterwegs in den Feldern um die
letzten vergessenen Kirschen zu pflücken. Obwohl man hier von einer Spätlese
sprechen kann, liegen die qualitativ hochwertigen Kaffees schon längst in den Speichern der Farm. Das Pflücken, welches in diesen Tagen vorgenommen wird, hat
rein kosmetischen Hintergrund und dient vor allem der Abwehr von Schädlingen,
welche sich an den letzten süssen Kaffeekirschen satt fressen möchten, um
danach im Boden auf die neue Ernte zu warten um dort Schaden anrichten zu
können.
Die Arbeit auf der 1‘800 Ha umfassenden Farm „La Puebla“ scheint nie auszugehen.
Bereits wird darüber diskutiert, welche Arbeit wichtiger ist: Das Pflücken der
letzten Kirschen oder das Schneiden der Bäume? Die Antwort ist einfach. Beides!
Und so sind bereits die ersten Trupps in den Feldern unterwegs, um die Bäume in
Form zu schneiden. Dies ist eine sehr wichtige Arbeit. Die Bäume haben während
der grossen Ernte, welche in den letzten Wochen und Monaten eingebracht werden
konnte, stark gelitten. Sie haben zum Reifen der Kirschen so viel Energie
aufgewendet, dass einzelne Äste abgestorben sind. Dieses sogenannte „alte Holz“
muss entfernt werden, damit sich die Bäume schnell wieder erholen können, denn
die Blütezeit für die neue Ernte ist nur noch wenige Wochen entfernt. Weiter
hat der richtige Schnitt der Kaffeebäume einen konstanten Ertrag zur Folge, was
für die wirtschaftliche Nachhaltigkeit der Farm sehr wichtig ist.
In den nächsten ca. 3-4 Monaten sollte somit genügend Arbeit
auf „La Puebla“ vorhanden sein, denn neben dem Schneiden der Bäume muss auch
das Unkraut beseitigt werden. Dies erfolgt zum grossen Teil mit Macheten. Auf die
Frage, welche Arbeit danach im Jahreszyklus ansteht oder ob alle im Juni an die
Karibik fahren zum kollektiven Ausspannen, erhalte ich nur ein müdes Lächeln
zur Anwort. Ab Juni werden die frisch gezogenen Setzlinge auf der Farm
ausgebracht. Dies kann bedeuten, dass einzelne Bäume im bestehenden Verbund
ersetzt werden müsse, weil sie eingegangen sind oder ganze Sektoren neu bepflanzt
werden, da sich ein zurückschneiden der Bäume nicht mehr lohnt. Der
Neupflanzung kommt eine grosse Bedeutung zu, da für das Heranziehen der neuen
Kaffeepflanzen neues Saatgut mit positiven Eigenschaften verwendet wird. Eine höhere Resistenz gegen Roja in Verbindung mit einem guten Wuchs der Pflanze und einer guten Tassenqualität ist zentral für einen nachhaltigen Kaffeeanbau. Und wieder wird mir bewusst, dass professionelle Kaffeeproduktion kein Teilzeitjob ist. Es bedeutet nicht 1 Monat pflücken und 11 Monate in der Hängematte liegen. Wenn Nachhaltig Kaffee produziert werden soll, bedeutet das viel Arbeit auf das ganze Jahr verteilt, auch wenn die Karibik nur 70 Kilometer entfernt ist.
